淺談：關于食品工廠中心實驗室的設計原則

食品廠中心實驗室是指工廠產品開發、工藝技術研究機構，它能根據工廠實際情況向工廠提供新產品、新技術，使工廠具有較強的競爭能力，獲得較好的經濟效益。那么關于食品工廠中心實驗室的設計原則是什么？

一：規劃初期需要了解什么？

在規劃中心實驗室時，首先要確定實驗室空間的大小，其決定因素如下：

1試驗臺的大小及各種裝置所占的面積

2試驗臺的配置與作業內容

3室內的通路空間

4與采光有關問題

5其他實驗室或試驗臺之間的相互關系及作業順序

6必須考慮試驗臺的位置、作業流程、人員的配置、通道的寬度等之間的關系

二：設計時要考慮什么？

食品廠中心實驗室規劃設計涉及的內容很多，如實驗室內的儀器設備、衛生要求、 建筑和人員安全、防火要求、電路布線、給排水等。所以要考慮好以下內容：

1了解室內空間的總休概念，如房間形狀、尺寸;以及天花板的類型和高度等。

2要針對不同實驗室采用不同地面。

3地面注意上下水管道的位置等。

4墻面，包括柱體的位置、窗臺高、踢腳板的寬度等都要確定清楚

因為這些都是在具體施工中經常出現問題的環節。在對目標實驗室的上述內容充分了解后，進行食品工廠設計中心實驗室的規劃設計。

三：設備配置

在食品工廠設計化學實驗室時，通常在實驗室中央配置兩面操作的中央臺，兩邊配置邊臺、測試臺、通風臺、藥品柜、干燥柜等，根據需要配備凈化臺、恒溫濕設備。在微生物實驗室中，可靠性高的無菌、無塵環境是必不可缺的，通常可在進口處設置洗滌臺和干燥臺。

為了便于分析儀器的操作使用，實驗室中央往往配置單面使用的儀器臺，外墻配置測試臺，分析儀器使用的特殊氣體的配管應該盡量接近分析儀器。